Madeleines sans gluten

Voici une recette facile de madeleines sans gluten à base de fécule de maïs (type Maizena ou autre). On peut la modifier en y rajoutant du cacao en poudre ou des pépites de chocolat par exemple. Dans la recette j'ai mis peu de sucre, on peut augmenter la quantité jusqu'à 100g de sucre.

Ingrédients : 

3 œufs

80 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé 

1 pincée de sel

170 g de fécule de maïs 

1/2 sachet de levure chimique

100 g de beurre fondu

Préparation:

▶ Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé 

 Rajouter la fécule de maïs, la levure chimique et la pincée de sel; bien mélanger puis rajouter le beurre fondu et continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

 Remplir les moules à madeleines aux 3/4 et enfourner une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 210°C.