Brik dannouni sans gluten

BRIK DANNOUNI sans gluten : 

 ⚀Pour la pâte : 

 100g de semoule de maïs extra fine 

 100g de farine sans gluten (ici Mix B de Schär) 

 4 càs d'huile 

 1 grosse pincée de sel 

 100ml d'eau tiède environ 

 Mélanger les farines avec le sel et l'huile. Ajouter l'eau progressivement et bien pétrir la pâte. Laisser reposer. 

 ⚁Pour la farce : 

 1 oignon émincé 

 De la viande hachée 

 Du fromage râpé 

 Faire revenir l'oignon et la viande dans de l'huile d'olive. Saler, poivrer et épicer à votre convenance (ici : curcuma, gingembre, 5 baies et cannelle). Une fois la viande refroidie, ajouter le fromage râpé. 

 ⚂Huiler le plan de travail et étaler la pâte très finement. 

Façonner les briks dannouni farcir avec le mélange de viande.

Frire dans de l'huile de tournesol jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée.

La recette en vidéo :

⚀

العجين:◇ 100غ من دقيق الذرة الناعم ◇ 100 غ من الدقيق الخالي من الغلوتين (هنا ميكس ب شار) ◇ 4 ملاعق كبيرة زيت ◇ رشة ملح ◇ 100مل من الماء الفاتر ◇ اخلط الدقيق بالملح والزيت. أضف الماء تدريجيًا واعجن العجين جيدًا.  ⚁ الحشوة : 1 بصلة مفرومة◇ لحم مفروم◇ جبن مبشور◇ يحمر البصل واللحم في زيت الزيتون. الملح والفلفل والتوابل حسب رغبتك (هنا: الكركم والزنجبيل والقرفة). بعد أن يبرد اللحم ، أضف الجبن المبشور. ⚂ قم بتزييت سطح العمل وافرد العجين. يشكل البريك الدنوني بوضع الخليط وسط العجين و يحكم الإغلاق. يقلى في زيت عباد الشمس حتى الحصول على لون ذهبي