Chaussons salés sans gluten

Chaussons salés sans gluten :

🔹️pour la pâte :
- 200g de farine (ici Mix B de Schär)
- 180ml d'eau tiède 
- 1 càc de levure boulangère
- 1 càs d'huile d'olive 
- 1 grosse pincée de sel

 Laisser reposer la pâte avant de façonner les chaussons à l'aide du moule à chaussons.

🔹️pour la farce : Épinards sautés + oignon émincé + olives vertes tranchées + oeuf dur en cubes + fromage râpé + oeuf + poivre moulu

🔹️Badigeonner les chaussons avec du jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait et saupoudrer des graines de sésame. Cuire une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 170°C

Kaâk amandes sans gluten

Les Kaâk amandes sont des pâtisseries fines tunisiennes naturellement sans gluten et sans lactose faites à base d'amandes en poudre.

Pour les ingrédients, il faut compter : 

🔹️200g d'amandes en poudre 
🔹️60g de sucre glace
🔹️1 blanc d'œuf 
🔹️quelques pistaches coupées en deux pour décorer 

Mélanger le tout sans trop pétrir pour ne pas que l'huile des amandes ne dégorge, façonner des kaâk d'une quinzaine de grammes environ, et décorer de part et d'autre d'une moitié de pistache. Enfourner une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 150°C.