Zrir tunisien

Recette facile de zrir tunisien 🇹🇳

Cette douceur raffinée hautement calorique et sans gluten traditionnellement réservée aux nouvelles mamans de retour de maternité après la naissance de leur bout'chou pour leur redonner des forces, est généralement offerte aux convives venus célébrer l'heureux événement.

Ingrédients

• 250g de noisettes torréfiées 
• 250g de graines de sésame torréfiées 
• 100g d'amandes grillées 
• 200g de sucre en poudre 
• 200g de beurre 
• 100g de miel 
• Des pignons pour la décoration 

Moudre les fruits secs le plus finement possible jusqu'à l'obtention d'une pâte.

À feu doux, faire fondre le beurre avec le sucre et le miel. Ajouter la pâte de fruits secs et continuer de mélanger à feu doux jusqu'à l'obtention d'une consistance assez épaisse. Le zrir se solidifie une fois refroidi.

Présenter dans de petites verrines et décorer de pignons.

Chaussons salés sans gluten

Chaussons salés sans gluten :

🔹️pour la pâte :
- 200g de farine (ici Mix B de Schär)
- 180ml d'eau tiède 
- 1 càc de levure boulangère
- 1 càs d'huile d'olive 
- 1 grosse pincée de sel

 Laisser reposer la pâte avant de façonner les chaussons à l'aide du moule à chaussons.

🔹️pour la farce : Épinards sautés + oignon émincé + olives vertes tranchées + oeuf dur en cubes + fromage râpé + oeuf + poivre moulu

🔹️Badigeonner les chaussons avec du jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait et saupoudrer des graines de sésame. Cuire une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 170°C

Kaâk amandes sans gluten

Les Kaâk amandes sont des pâtisseries fines tunisiennes naturellement sans gluten et sans lactose faites à base d'amandes en poudre.

Pour les ingrédients, il faut compter : 

🔹️200g d'amandes en poudre 
🔹️60g de sucre glace
🔹️1 blanc d'œuf 
🔹️quelques pistaches coupées en deux pour décorer 

Mélanger le tout sans trop pétrir pour ne pas que l'huile des amandes ne dégorge, façonner des kaâk d'une quinzaine de grammes environ, et décorer de part et d'autre d'une moitié de pistache. Enfourner une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 150°C.

Palmarès 2018 des meilleur(e)s produits/enseignes tunisien(ne)s sans gluten

Il est temps de dévoiler les résultats du vote pour élire les meilleur(e)s produits et enseignes tunisien(ne)s sans gluten.

Le vote s'est déroulé du 18 décembre 2018 au 6 janvier 2019 et a porté sur 8 rubriques : 

• La meilleure farine sans gluten
• Les meilleures pâtes sans gluten
• Le meilleur couscous sans gluten
• Le meilleur pain sans gluten
• La meilleure marque sans gluten tunisienne
• Le meilleur traiteur sans gluten
• Le/la meilleur(e) restaurant/pâtisserie sans gluten
• Le meilleur point de vente sans gluten

Voici les résultats du palmarès 2018 par rubrique :

1. La meilleure farine sans gluten
   
2. Les meilleures pâtes sans gluten
   
3. Le meilleur couscous sans gluten
   
4. Le meilleur pain sans gluten
   
5. La meilleure marque sans gluten tunisienne
   
6. Le meilleur traiteur sans gluten
   
7. Le/la meilleur(e) restaurant/pâtisserie sans gluten
   
8. Le meilleur point de vente sans gluten
   

Pour les résultats détaillés, voici un résumé du classement en graphiques :